Обязательно попробуйте уличную еду и деликатесы на Пхукете (и где их найти)

Основные блюда на вынос

  • Кухня Пхукета сформировалась под влиянием хоккайдо-китайской, южно-тайской и малайской кулинарных традиций, благодаря чему остров внесен в список “Городов гастрономии” ЮНЕСКО.
  • Фирменные ароматы — пряный, кислый, с добавлением кокоса и морепродуктов, с использованием местных ингредиентов, таких как тамаринд, куркума и креветочная паста.
  • Обязательно попробуйте такие блюда, как Хоккиен Ми, Му Хонг, Гаенг Сом Пла, Роти, О-эу и свежеприготовленные морепродукты на гриле.
  • К лучшим ресторанным заведениям Пхукета относятся: Воскресные рынки в Старом городе Пхукета, рынок выходного дня Нака, рынок Чилва, веселый пятничный рынок на Бот-авеню и рынок морепродуктов Раваи.
  • Советы по безопасности уличной еды: выбирайте оживленные прилавки, ешьте горячие блюда, берите с собой небольшие купюры и изучайте местные термины, касающиеся специй.
  • Совет по культурному сочетанию: Совместите свое кулинарное приключение на Пхукете с посещением жемчужной фермы Amorn Phuket, чтобы получить полноценный, содержательный опыт.

содержание

Тарелка лапши по-пхукетски "Хоккиен Ми"

Хотите попробовать что-нибудь еще, кроме пляжей и прогулок по островам? Гастрономическая жизнь Пхукета рассказывает историю острова так же ярко, как и его береговая линия. От лапши, обжаренной в воке, и тушеной на медленном огне свинины до кокосовых десертов и свежих морепродуктов ‑ уличная еда на Пхукете предлагает вкусы, сформированные поколениями жителей острова.

Если вы исследуете достопримечательности Пхукета, не связанные с пляжем, то, включив в свой план гастрономические туры, вы сможете глубже познакомиться с гастрономическими предложениями острова. В этом руководстве рассказывается о том, что можно есть, где найти лучшие блюда на Пхукете и как совместить кулинарные открытия с посещением жемчужной фермы Аморн Пхукет, чтобы сделать интересную культурную остановку.

Кухня Пхукета: откуда она родом

Кухня Пхукета — это уникальное сочетание традиций китайских поселенцев с Хоккайдо, мусульманских общин Южного Тайланда и семей прибрежных рыбаков. Вы заметите, что китайские методы тушения, смелые специи в южном стиле и морепродукты присутствуют в меню, начиная от простых закусок и заканчивая традиционными семейными кухнями.

Каждое традиционное блюдо Пхукета несет в себе частичку этой истории. Настолько, что Пхукет получил звание “Город гастрономии” ЮНЕСКО за сохранение кулинарного наследия и поддержку местных производителей и традиций.

Чем отличается уличная еда на Пхукете

  • Яркий вкусовой баланс: в нем чувствуется острота перца чили, яркие кислые нотки, насыщенный вкус кокоса и аромат трав. Блюда часто получаются более насыщенными на вкус, чем во многих традиционных тайских рецептах.
  • Часто используются местные ингредиенты: свежие морепродукты, куркума, тамаринд, креветочная паста, кокосовое молоко и пасты с южным карри. Малазийское и яванское влияние также повлияло на смеси специй и стили приготовления.
  • Традиционные блюда: лапша Хоккиен, тушеное с соей мясо, дим‑самы на завтрак и тушеное мясо на медленном огне — все это отражает особенности китайской миграции.

Обязательно попробуйте уличную еду Пхукета и блюда местной кухни.

Пикантные блюда и супы — фавориты

  • Хоккиен Ми: желтая яичная лапша, обжаренная во фритюре или подаваемая в соусе с креветками, кальмарами, свининой и яйцом.
  • Му Хонг: тушеная на медленном огне свиная грудинка с пикантно‑сладким вкусом, приготовленная с соевым соусом, чесноком и перцем.
  • Гаенг Сом Пла: яркое, кисловатое рыбное карри с куркумой и чили.
  • Пу Пад Понг Кари: Свежий краб, обжаренный с яйцом, мягким порошком карри и молоком.
  • Каном Джин по-Пхукетски: рисовая лапша в сочетании с рыбным или овощным карри, часто подается с зеленью и маринованными гарнирами.
  • Нам Прик Гунг Зиб: паста из южного чили, смешанная с сушеными креветками, подается со свежими овощами.

Уличные закуски и закуски на скорую руку

  • Роти: слоеные тайские блинчики с начинкой из яиц, бананов или в сочетании с пикантным соусом карри.
  • Дим-сам: утренний ритуал в Пхукет-Тауне, где в различных заведениях подают приготовленные на пару пельмени, булочки и маленькие тарелки с китайскими корнями.
  • Кхао Мон Гай: Рис с курицей по-хайнаньски в ароматном бульоне и соусах для макания.
  • Сатай: Шашлык на гриле со сливочно-арахисовым соусом, идеально подходит для прогулок и перекусов.
  • Ло Ба: Оладьи из свиных субпродуктов, обжаренные во фритюре или тушеные, — уникальный деликатес Пхукета.

Десерты и сладости

  • О‑оу: желейный десерт, который подается с кусочками льда, пальмовыми семенами и красной фасолью.
  • А‑понг: тонкие кокосовые блинчики, хрустящие по краям и слегка сладковатые.
  • Таосор: слоеное тесто с начинкой из яиц, бобов мунг и других сладких или пикантных начинок, часто упаковывают в коробки в качестве съедобных сувениров.

Свежие морепродукты

Благодаря прибрежному расположению Пхукета, креветки, кальмары, рыба и крабы, приготовленные на гриле, обычно продаются на вечерних рынках и в уличных киосках. Выбирайте, что хотите, готовьте и наслаждайтесь этим через несколько минут.

Где найти лучшую уличную еду на Пхукете

Старый город Пхукета: Воскресный рынок на Уокинг-стрит (Дибук-роуд) и воскресный рынок Лард-Яй (Таланг-роуд)

Лапша, десерты, шашлыки, местные закуски и оживленная атмосфера каждый воскресный вечер. Ссылки на карте: https://maps.app.goo.gl/tpfFApA8KaDSRFKV9 and https://maps.app.goo.gl/Gr6bFmnivheMvpVF7

Ночной рынок выходного дня в Наке

Один из крупнейших продовольственных рынков острова отличается огромным ассортиментом и выгодными ценами. Ссылка на карту: https://maps.app.goo.gl/hDeLPFmHqaVdHrP26

Рынок Чильва

Модный рынок, где можно попробовать оригинальные закуски, найти модные прилавки и послушать живую музыку в непринужденной обстановке. Ссылка на карту:https://maps.app.goo.gl/pEpKKY5kZJBonVhM8

Веселый пятничный рынок на Бот-авеню

Веселый пятничный рынок на Бот-авенюhttps://maps.app.goo.gl/ofmHwz2fMsuH7y1i8

Рынок морепродуктов Раваи

Выбирайте морепродукты и готовьте их свежими в близлежащих кухнях. Ссылка на карту: https://maps.app.goo.gl/dpgi7tnU93FVAKkm7

Если вам нужна структура, тур по уличной кухне Пхукета с местным гидом может помочь новичкам сориентироваться в меню и уровнях специй, а также найти скрытые сокровища.

Советы по приготовлению уличной еды на Пхукете

  • Выбирайте оживленные прилавки с большим количеством посетителей.
  • Ешьте блюда, приготовленные горячими на заказ.
  • Возьмите с собой дезинфицирующее средство для рук и салфетки.
  • Уточняйте уровень специй: май пхет (не острый) или пхет нит ной (немного острый).
  • Приносите с собой небольшие купюры для удобства оплаты.
  • Садитесь на пластиковые табуреты и ешьте, как местные жители.

Завершите свое гастрономическое приключение культурным опытом

Попробовав уличную еду во время поездки на Пхукет, вы почувствуете вкус местной жизни и культуры. Чтобы составить полную картину, дополните свое знакомство с кухней посещением жемчужной фермы Amorn Phuket, чтобы узнать о жемчужном наследии Пхукета.

348На жемчужной ферме Пхукета посетители могут своими глазами увидеть, как тщательно выращивают устриц и как искусные мастера превращают жемчуг в изысканные ювелирные украшения. Экскурсия с гидом проста в освоении, подходит для семей и пар и удобна для путешественников всех возрастов.

После того как вы насладитесь уличной едой в Старом городе, прогуляетесь по ночным рынкам или отправитесь на экскурсию по Пхукету с местным гидом, посетите нашу жемчужную ферму — это уникальный и интересный опыт, который сделает ваше путешествие еще более запоминающимся. Многим путешественникам нравится совмещать поездку с покупкой сувениров, выбирая что-нибудь ценное, чтобы увезти домой в качестве напоминания о пребывании в Таиланде.

Спланируйте свой маршрут по Пхукету, чтобы познакомиться с богатыми вкусами и культурой острова. Попробуйте блюда местной уличной кухни, а затем завершите свой день посещением жемчужной фермы Аморн на Пхукете.

Список литературы:

Часто задаваемые вопросы

Какой кухней славится Пхукет?

Среди популярных блюд на Пхукете ‑ лапша Хоккиен, свиная грудинка му хонг, жареные субпродукты ло ба, дим-самы на завтрак и десерты о-оу.

Где на Пхукете можно найти лучшую уличную еду?

Начните с воскресного рынка в Старом городе, затем посетите рынки морепродуктов Нака, Чильва и Раваи.

Чем кухня Пхукета отличается от типичной тайской?

Больше южных специй, тушеного мяса с соей, блюд из морепродуктов, лапши и закусок в китайском стиле.

 Могу ли я совместить посещение жемчужной фермы Аморн на Пхукете с туром по уличной еде?

Да. Посещение фермы обычно занимает 1-3 часа, оставляя достаточно времени для посещения кафе, прогулок по Старому городу или вечерних рынков.

Amorn Phuket Pearl Team

Amorn Phuket Pearl Team

Корзина для покупок